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 餿水油風暴，大家都想問，台灣在監管上出了什麼問題？參考國外案例，歐盟各國對油品管得嚴，官方會交叉比對，業者的油品購入量和回收量是否一致。

法國為了追蹤廢油，強制廠商提供每個步驟的處理證明，德國則有完善的消費者檢舉制度。

當食物變成餿水，台灣有黑心廠商，在其他國家怎麼處理？怎麼規範？在法國，餐廳得把廢油交給專業回收業者，嚴禁直接丟棄，而且也不能交給回收業者了事，餐廳得從蒐集到回收，每階段都提出可追蹤廢油流向的證明，否則處2年以下有期徒刑，和7.5萬歐元，約台幣300萬罰金。

德國聯邦消保食安局負責人：「我們肩負著審查食品業上下游的重任，從最源頭開始。」

德國則強調一條龍的檢驗機制，由聯邦消費者保護及食品安全局整合，更有完善的消費者舉報制度，有問題的食品，連供應商的名字及上架銷售地區，都標示得清清楚楚。

德國聯邦消保食安局宣導片：「在這個網站，消保食安辦公室跟聯邦政府，全年度提供問題食品清單，絕非出問題時才處理。」

另外英國政府則訂定動物副產品的規章，廚餘廢油算是二級垃圾，強制再生為生質燃料等產品，這次台灣爆發餿水油事件，日本油脂業者就很震驚，因為當地對食品檢驗相當嚴格，如果違法事件曝光，業者肯定倒閉。

其他歐盟各國政府，也多半會定期檢查廠商購入油品總量，和回收油量做對比，嚴格從上游追蹤廢油去向，或者積極開發生質燃料，從下游把它變黑金，各國政府以各種方式，杜絕餿水油加工混充食用油的黑心風暴。