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台北市衛生局抽驗市售的鴨血,發現通通混有雞血,而其中有七成五都來自樹林一家「雙鵬公司」,但業者喊冤表示,他們是向合法家禽屠宰場收集「家禽血」,並沒有分離雞血和鴨血,「雙鵬公司」強調,工廠已經在產品包裝上,特別印上「雞鴨鵝血」的名稱避免混淆,沒有違法。而消費者如何辨別混血和純鴨血,市場攤商說,可以用口感分辨,一般來說純鴨血吃起來比混血軟嫩許多。(李書璇報導)
台北市衛生局抽驗20件市售散裝鴨血,發現全都驗出雞血成分,其中7成5來自新北市樹林一間號稱鴨血全台市佔率第一的雙鵬公司,被質疑為什麼要把雞鴨血混合混淆視聽,雙鵬公司澄清並不是刻意拿去混,而是他們和合法屠宰場收集家禽血,而電宰場本來就不只宰鴨,也會宰雞和鵝;而且家禽屠宰場一般都無法分離雞、鴨、鵝血,所以工廠只能收集混合的禽血製成產品。
業者說,家禽屠宰場殺什麼,他們就收什麼,而家禽血是通通混合在一起儲藏,再低溫運送到加工廠做成鴨血,因此沒辦法單獨把鴨血分離出來,產品外包裝也會標明是「水血」非鴨血,成分是雞鴨鵝血。
而業者製造的過程也沒有違法之處,加上除了混血,並沒有檢出防腐劑等,所以業者喊冤;市場攤販則表示,純的鴨血口感比較軟 ,豬血口感偏硬,雞血則不易凝固,不耐煮容易碎裂,民眾想要判斷吃的鴨血純不純,可以用咬起來偏硬還是偏軟來分辨。
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